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Limoni
Limonecass
Il limone si distingue dagli altri agrumi per la sua maggiore sensibilità alle basse temperature, superata solo da quella delle lime e del cedro. Ciò ha indotto gli agrumicoltori a coltivarlo in ambienti particolarmente miti, dove non si registrano gelate, per cui in Italia si trova nelle aree costiere a clima più dolce presenti in Sicilia e in Calabria. Oggi in Italia, le principali varietà di limoni in coltura sono autoctone: Femminello Zagara bianca, Femminello Siracusano, Monachello, Interdonato, ecc.
Il Femminello Siracusano e il Monachello (limone tipico dell'Etna) con le loro tre fioriture: il primofiore (da novembre ad aprile), il bianchetto e il verdello (da maggio a settembre).
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Avvertenza: il prodotto non è calibrato. Pertanto, nello stesso imballo ci possono essere agrumi di pezzatura differente.
La buccia del prodotto non è trattata con nessun prodotto chimico, proprio per questo è totalmente edibile.
Agrume ottimo per essere consumato come frutta fresca o per la produzione di preparati come marmellate, succhi, sorbetti e liquori.
Caratteristiche e requisiti di qualità Limoni varietà Femminello Primofiore:
- Comune: Siracusano- Zagara Bianca- S. Teresa
- Forma: ellittica con base arrotondata ed apice leggermente umbonato
- Colore della buccia: ar giallo citrino, giallo chiaro
- Colore della polpa: giallo citrino
- Periodo maturazione e raccolta: tutto l’anno
- Resa in succo (1) Valore minimo %: 30 per verdelli e primofiore > 30 per altri limoni
- Solidi solubili totali (2) Valore minimo (°Brix) %: < 6.8 a 7.5>
- Acidità Totale (3) valore massimo ( g/100 ml): < 4.5 a 6 >
- Rapporto di maturazione (4) (SS.T./Acidità T.) Valore minimo: < 1.09 a 1.21 >
(1) = determinata mediante spremiagrumi con birillatrice (2) = determinato sul succo filtrato o centrifugato (3) = espressa come acido citrico anidro (4) = determinato come rapporto Brix/Acidi
Limonecass
Riferimenti Specifici
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